A medida que avanzamos en 2023 y el tren cetogénico no muestra signos de desaceleración, es hora de reorganizar algunos de nuestros alimentos favoritos y darles un cambio de imagen cetogénico.¿Qué mejor opción que la pizza?La delicia cursi favorita de todos, la pizza no es cetogénica. Esto se debe a que también es alto en carbohidratos. La pizza es esencialmente un pan plano grande y pastoso con mucho queso y deliciosos aderezos. Pero no se preocupe, ¡tenemos la versión cetogénica perfecta que en realidad es incluso mejor que la original!
¿Qué es la pizza con salsa de tomate?
La pizza cetogénica es una adaptación de la pizza normal para adaptarse a la dieta cetogénica. Una dieta cetogénica es una dieta muy baja en carbohidratos y alta en grasas que desencadena un estado metabólico llamado cetosis. Las personas que siguen una dieta cetogénica deben reducir drásticamente su consumo de carbohidratos y reemplazarlos con grasas. Si bien agregar grasa a la pizza no es un desafío, eliminar los carbohidratos sí lo es. Las masas de pizza cetogénicas suelen estar hechas de harinas sin gluten, como la harina de almendras o de coco. También puedes probar una base de pizza de coliflor. La salsa es fácil una vez que le coges el truco a la corteza. Puedes usar lo que quieras. La pizza Keto también es adecuada para quienes siguen una dieta sin gluten.
Pizza con salsa de tomate. Imagen cortesía: Shutterstock
¿Cómo hacer una masa de pizza Keto?
Cada pizza tiene tres ingredientes principales, masa, salsa y coberturas. En la pizza keto, la parte más importante es la corteza. Como se trata de una pizza baja en carbohidratos, tuvimos que reemplazar la harina de masa de pizza regular con otros sustitutos. Tenemos dos cortezas para elegir, una es harina de coliflor y la otra es harina de coco. La harina de coco es más fácil de obtener porque puedes conseguirla en cualquier lugar. Pero prueba también la corteza de coliflor.¡Esta es una receta divertida que te permite agregar una verdura más!
Receta rápida de pizza cetogénica
Esta corteza usa harina de coco para una versión rápida. Sirva esta pizza con los ingredientes que desee.0 de 0 votos
materia prima
- 2 huevos batidos
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso crema
- 1/3 taza de harina de coco
- 1 cucharadita de condimento italiano opcional
instruir
- Precaliente el horno a 450F. Coloque la mozzarella y el queso crema en un tazón grande y cocine en el microondas por un minuto, revolviendo hasta la mitad.
- Tome un tazón de queso derretido y revuelva nuevamente. Asegúrate de que se enfríe. Añadir los huevos batidos y la harina de coco. Ahora empieza a amasar la harina. La harina de coco se endurece y se seca rápidamente. Entonces, tienes que seguir procesando la harina.
- Si el queso se enfría y se endurece al amasarlo, puede calentarlo en el microondas. Pero mantenga la potencia baja y no use el microondas por mucho tiempo. Terminas con huevos duros. O, si la masa es demasiado pegajosa, refrigere por unos minutos. Use manos aceitosas al amasar.
- La forma más fácil de amasar la masa es en un procesador de alimentos. Use una cuchilla para masa o un gancho en S para trabajar la masa. Sacar la masa y estirar.
- Evite usar harina extra al extender. Para hacer esto, coloque la bola de masa en el medio de dos trozos grandes de papel pergamino.
- Use un rodillo para comenzar a estirar la masa hasta obtener el grosor deseado. Cuando haya terminado, simplemente retire la capa superior de papel pergamino. Transfiera la masa enrollada, junto con el pergamino, a una bandeja para pizza.
- Pinchar la masa con un palillo o un tenedor para evitar que se formen ampollas. Extender el relleno y hornear en el horno.
- El tiempo de horneado dependerá del grosor de la corteza. Las pieles finas tardan de 6 a 10 minutos, mientras que las pieles gruesas pueden tardar más. Tu pizza estará lista cuando veas que los bordes se doran.
- ¡Saca la pizza y disfruta!
notas
- Enfríe la masa durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar al estirarla.
- Puedes envolver la masa en film transparente y guardarla en el frigorífico. Sáquelo mientras hornea y deje que alcance la temperatura ambiente antes de colocarlo en el horno.
Masa de pizza de coliflor cetogénica
La pizza de coliflor es deliciosa, llena de bondad vegetariana. También es libre de gluten. A diferencia de las cáscaras de coliflor compradas en la tienda, esta no contiene aditivos.0 de 0 votos
materia prima
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
instruir
- Comience por hacer arroz con coliflor. Corta o rompe todos los floretes de la cabeza. Mézclelos en un procesador de alimentos hasta que tenga granos finos. Este es el arroz de coliflor. Debes obtener unas 4 tazas de arroz. Coloque el arroz de coliflor en un bol y cocine en el microondas durante 4 minutos.
- Ahora quita toda la humedad del arroz. Para ello, coloca el arroz cocido en medio de un paño de cocina. Junta los extremos y comienza a torcer los extremos del paño de cocina para exprimir automáticamente el arroz. Sigue apretando hasta sacar toda la humedad.
- Antes de comenzar a hacer la masa, precaliente el horno a 450F. En un tazón amplio, combine el arroz de coliflor, los dos quesos y los huevos. Póngalos juntos y comience a amasar la masa. Es importante amasar la masa correctamente.
- Envuelva la masa amasada en una envoltura de plástico y refrigere por 20 minutos. Esto te ayudará a enrollarlo. También puede almacenarlo así hasta por 4 días.
- Coloque la bola de masa entre dos hojas de papel pergamino y aplánela con un rodillo. El papel pergamino le permite enrollar la masa sin agregar harina adicional.
- Cuando tenga el grosor deseado, retire el pergamino superior y transfiera la masa enrollada a una bandeja para pizza. Pinchar la masa con un palillo o un tenedor.
- Hornea la masa hasta que se dore. Alternativamente, puede esparcir la cobertura y hornear hasta que los bordes estén dorados.
- ¡Disfruta de tu pizza!
notas
Es importante exprimir toda la humedad del arroz de coliflor. Esto asegurará una masa pegajosa y una pizza firme. Así que asegúrese de seguir nuestras instrucciones.
coberturas sugeridas
¿Qué es la pizza sin toppings?Afortunadamente, la dieta cetogénica no limita el queso, que es un requisito indispensable para cualquier pizza. Puedes usar salsa marinara tradicional o salsa alfredo. Pruebe el pesto para algo diferente. Cubra la salsa con queso mozzarella. También recomendamos quesos como el queso de cabra o la ricota. Para coberturas, elige lo que quieras, tocino, salchicha, pepperoni. Si quieres una versión vegana, elige pimientos, champiñones, piña, espinacas y, por supuesto, hojas de albahaca.
¿Tienes un topping favorito?Cuéntanos cuál es tu favorito en pizza. Si has probado nuestra pizza, nos encantaría saber de ti. Si tiene otras sugerencias o ideas para la pizza keto, escríbanos en la sección de comentarios a continuación.