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Descubramos los secretos de la vitamina B12: dónde se encuentra, cuáles son sus funciones y los síntomas de una posible deficiencia
La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina hidrosoluble , que no se puede acumular en el organismo, por lo que necesita una asimilación regular a través de la dieta.
¿Para qué sirve?
Esta vitamina se utiliza para el metabolismo del ADN y el ARN y el buen funcionamiento del sistema nervioso . También tiene un papel muy importante en el aprovechamiento de las grasas y en la formación de glóbulos rojos y médula ósea .
¿En qué alimentos está presente?
La vitamina B12 está contenida en alimentos de origen animal, especialmente en carnes , pescados , moluscos , huevos , leche y sus derivados.
Escasez y exceso
Una carencia prolongada de este nutriente puede crear diversos problemas a nuestro organismo, es una situación que se presenta con frecuencia en sujetos que siguen una dieta vegana, en los cuales se presentan casos de anemia, tanto del tipo megaloblástica como perniciosa. El primero implica un aumento en el tamaño de los glóbulos rojos, mientras que el segundo implica una producción de glóbulos sanguíneos no regulada. En casos muy severos de deficiencia, también se registran lesiones en el sistema nervioso.
Una dosis excesiva de B12 no parece ser perjudicial para la salud.
Ante cualquier duda, siempre es una buena idea contactar con un especialista que sea capaz de ofrecer toda la ayuda necesaria, en función de las necesidades personales de cada uno.