Los sustitutos del pimentón pueden presentarse en muchas formas y son muy buscados por razones dietéticas o de alergias, o simplemente para agregar diferentes niveles de especias a las recetas favoritas.
Paprika es un término amplio para los chiles secos que se muelen solos o se mezclan con otras especias. El pimentón se utiliza como ingrediente aromatizante, generalmente con un picante suave y generalmente con un toque de dulzura afrutada. Se utiliza en la cocina asiática y latinoamericana, etc. Se utilizan muchas variedades de chile, incluidos aleppo, ancho, jalapeño, capsicum, capsicum, arbol y más.
Sustituto de pimentón
Hay muchas personas que buscan sustitutos del chile en polvo porque simplemente no pueden soportar el calor o tienen demasiado sabor dominante en algunas recetas. Algunas sutiles diferencias de sabor se reducen cuando los chiles se secan, por lo que si está buscando una alternativa al chile en polvo, puede usar muchos ingredientes como chile en polvo seco, comino, hojuelas de pimiento rojo, chile en polvo, salsa picante y picante. salsa. También puede sustituir el chile en polvo con pimienta molida, condimento de laurel viejo y polvo de especias mixtas.
Los chiles contienen mucha capsaicina. Crédito de la imagen: Shutterstock
chile seco en polvo
Docenas de chiles se cultivan en todo el mundo para cocinar. Si está buscando sabores sutiles y diferentes niveles de especias, visite una tienda de comestibles especializada en su área. Las tiendas de comestibles coreanas, chinas, indias o asiáticas pueden tener una variedad diferente de pimientos que una tienda mexicana, centroamericana o sudamericana. El pimentón es intercambiable en muchas recetas, pero conocer los nombres de las variedades comunes lo ayudará a comprender qué sabores funcionan mejor con ellos.
Los pimientos Alepo y Anjo son suaves y afrutados. De hecho, ¡los pimientos de anchoa son solo pimientos secos!
El chile en polvo tailandés, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo chino son muy picantes.
Los chiles jalapeño, serrano o chipotle tienen un nivel medio de especias y picor. Los chiles chipotles son solo jalapeños ahumados y secos, generalmente vendidos en forma de salsa.
comino y pimentón
Mezcle estas especias aromáticas en una proporción de 50/50 en lugar de paprika para obtener un sabor más suave. Si te gusta más picante, añade un poco de pimentón.
Salsa de Chile o Salsa Picante
Una salsa hecha con vinagre o aceite seguramente le dará el picor que desea. Considere mezclar la salsa ligera con una pizca de comino o paprika para obtener un sabor más intenso.