Los beneficios para la salud del hinojo son numerosos y pueden incluir el alivio de la anemia, la indigestión, la flatulencia, el estreñimiento, los cólicos, la diarrea, los problemas respiratorios y los trastornos menstruales. También puede ayudar con el cuidado de los ojos. El hinojo, nombre científico Foeniculum vulgare miller o su esencia, es ampliamente utilizado en todo el mundo en refrescantes bucales, pastas dentales, postres, antiácidos y diversas aplicaciones culinarias.
¿Qué es el hinojo?
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una hierba aromática originaria de la región mediterránea con una variedad de usos culinarios y medicinales. Todavía no se ha extendido y naturalizado en todo el mundo como hierba, pero todavía crece principalmente en climas costeros y riberas de ríos. Es uno de los principales componentes de la absenta, aunque la planta en sí no posee las conocidas propiedades alucinógenas del licor.
Aparte de los usos ya mencionados del hinojo, existen muchos beneficios medicinales y para la salud, principalmente debido a la composición de su aceite esencial, que se resumen a continuación.
Completa tu plato con un puñado de semillas de hinojo frescas. Crédito de la imagen: Shutterstock
| nutritivo | valor |
|---|---|
| agua [g] | 90.21 |
| vitalidad | 31 |
| Energía [kJ] | 129 |
| Proteína [g] | 1.24 |
| Lípidos totales (grasas) [g] | 0.2 |
| Ceniza [g] | 1.05 |
| Carbohidratos, por diferencia [g] | 7.3 |
| Fibra dietética, dieta total [g] | 3.1 |
| Azúcar, total, incluido NLEA [g] | 3.93 |
| Calcio, calcio [mg] | 49 |
| Hierro, Fe [mg] | 0.73 |
| Magnesio, magnesio [mg] | 17 |
| Fósforo, P [mg] | 50 |
| Potasio, K [mg] | 414 |
| Sodio, sodio [mg] | 52 |
| zinc, zinc [mg] | 0.2 |
| Cobre, Cu [mg] | 0.07 |
| Manganeso, manganeso [mg] | 0.19 |
| Selenio, selenio [µg] | 0.7 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total [mg] | 12 |
| Tiamina [mg] | 0.01 |
| Riboflavina [mg] | 0.03 |
| Niacina [mg] | 0,64 |
| Ácido pantoténico [mg] | 0.23 |
| Vitamina B-6 [mg] | 0.05 |
| Ácido fólico total [µg] | 27 |
| Ácido fólico, alimentos [mcg] | 27 |
| Ácido fólico, DFE [mcg] | 27 |
| Colina total [mg] | 13.2 |
| Vitamina A, RAE [mcg] | 48 |
| Caroteno, beta [mcg] | 578 |
| Vitamina A, Unidades Internacionales [UI] | 963 |
| Luteína + Zeaxantina [µg] | 607 |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) [mg] | 0.58 |
| Vitamina K (filoquinona) [mcg] | 62.8 |
| Ácidos grasos saturados totales [g] | 0.09 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 [gramos] | 0.08 |
| 18:0 | 0.01 |
| Ácidos grasos monoinsaturados totales [g] | 0.07 |
| 16:1 [gramos] | 0 |
| 18:1 [gramos] | 0.07 |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales [g] | 0.17 |
| 18:2 [gramos] | 0.17 |
| Las fuentes incluyen: USDA | |
Datos nutricionales del hinojo
Según la base de datos nacional de nutrientes estándar de referencia del USDA, los bulbos de hinojo son una fuente de energía, vitamina C, fibra dietética, potasio y otros minerales esenciales como calcio, fósforo y sodio. Aporta pequeñas cantidades de hierro, magnesio, zinc, niacina y vitamina K. También contiene vitaminas B, betacaroteno, vitamina A, flavonoles.
Beneficios para la salud del hinojo
Echemos un vistazo más de cerca a los principales beneficios para la salud del hinojo:
Puede ser rico en vitamina C
Se sabe que una taza de bulbos de hinojo contiene casi el 20 % del valor diario de vitamina C, lo que la convierte en una rica fuente de esta vitamina beneficiosa en nuestras dietas. La vitamina C mejora la salud general del sistema inmunitario, produce y repara el tejido de la piel, ayuda a formar colágeno y actúa como antioxidante para proteger las paredes de los vasos sanguíneos de los efectos nocivos de los radicales libres, que a menudo provocan enfermedades cardíacas.
Puede ayudar a prevenir la anemia
Tanto el hierro como la histidina (un aminoácido que se encuentra en el hinojo) ayudan a tratar la anemia. El hierro es el componente principal de la hemoglobina, y la histidina estimula la producción de hemoglobina y también contribuye a la formación de varios otros componentes en la sangre.
Puede aliviar la indigestión
Masticar semillas de hinojo después de las comidas es una práctica común, especialmente en el subcontinente indio. Esto se ha hecho durante muchos años, ya que se cree que estimula la digestión y elimina el mal aliento.
Algunos de los componentes del aceite esencial de hinojo pueden ser estimulantes porque promueven la secreción de jugos digestivos y gástricos, reducen la inflamación en el estómago y los intestinos y promueven la absorción adecuada de los nutrientes de los alimentos. Además, elimina el estreñimiento y protege al organismo de diversos problemas intestinales provocados por obstrucciones. También tiene propiedades antiácidas (alcalinas) y se usa mucho en preparaciones antiácidas. En aplicaciones culinarias, también se utiliza como ingrediente principal en muchos aperitivos.
Puede reducir la flatulencia
El hinojo es muy popular como agente antiflatulento debido a las propiedades carminativas del ácido aspártico que se encuentra en él. Sus extractos pueden ser utilizados por muchas personas, desde bebés hasta ancianos, para reducir la flatulencia y eliminar el exceso de gases del estómago. A menudo se usa en medicina para aliviar los síntomas de dispepsia no ulcerosa y flatulencia en bebés y niños pequeños.
puede tratar el estreñimiento
Las semillas de hinojo, especialmente las en polvo, se consideran un posible laxante, especialmente en la medicina ayurvédica. El forraje ayuda a despejar el intestino, mientras que su efecto estimulante ayuda a mantener los movimientos intestinales normales, lo que a su vez ayuda a facilitar la excreción. El hinojo también se usa comúnmente en medicamentos para el dolor abdominal, la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII) y otros problemas intestinales.
Puede reducir las enfermedades del corazón
Como se mencionó anteriormente, el hinojo puede ser una gran fuente de fibra, pero según una investigación realizada en el American Journal of Clinical Nutrition, además de los beneficios digestivos que brinda la fibra, también ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en la sangre. Esto significa que estimula la eliminación del LDL dañino o colesterol malo, un factor importante en las enfermedades cardíacas, la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.
Puede tener potencial anticancerígeno
Las verduras crudas en sí mismas no se han estudiado ampliamente para la protección contra el cáncer. Sin embargo, el extracto de semilla de hinojo se ha explorado más a fondo, con resultados impresionantes de un estudio sobre la protección contra el cáncer. Muestra que en sujetos animales, el extracto no solo inhibe el crecimiento tumoral debido a su riqueza en flavonoides, alcaloides y fenoles, sino que incluso tiene quimioprotección contra los efectos nocivos de la radiación durante el tratamiento del cáncer. Según el mismo estudio, el extracto de semilla de hinojo
Presión arterial ajustable
Según un informe publicado en el Journal of Hypertension, el hinojo es una fuente muy rica de potasio, un nutriente esencial en nuestro cuerpo que es fundamental para muchos procesos vitales. Una de las propiedades del potasio es su propiedad como vasodilatador, lo que significa que relaja el tono de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial. La presión arterial alta se asocia con una amplia gama de problemas de salud, incluidos ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis. Además, para las personas con diabetes, los problemas de presión arterial pueden dificultar mucho el control de sus niveles de insulina y glucosa y pueden ser la causa de muchas complicaciones potencialmente fatales. Agregar una taza de bulbos de hinojo a su dieta diaria puede aumentar sus niveles de potasio y todos los beneficios que conlleva.
Puede mejorar la función cerebral
El potasio, que es rico en bulbos y semillas de hinojo, es un electrolito, lo que significa que promueve la conducción eléctrica en todo el cuerpo. Esto es según una investigación publicada en 1939 por la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale. Esto incluye conexiones dentro del cerebro, un verdadero interruptor de electricidad. El potasio puede ayudar a mejorar la función cerebral y el rendimiento cognitivo a través de esta cualidad. Además, el hinojo es un vasodilatador, lo que significa que llega más oxígeno al cerebro y la actividad neuronal puede funcionar de manera óptima.
Tratamientos para la diarrea potencialmente efectivos
El hinojo ayuda a tratar la diarrea causada por infecciones bacterianas porque puede contener ingredientes como el anetol y el cineol, que pueden tener propiedades antisépticas y antibacterianas. Algunos aminoácidos, como la histidina, pueden ayudar con la digestión y el buen funcionamiento del sistema digestivo, lo que puede ayudar a eliminar la diarrea causada por la indigestión. El hinojo ha sido utilizado durante mucho tiempo por las culturas aborígenes como una forma de deshacerse de la diarrea.
Puede aliviar los síntomas de los cólicos
Las investigaciones han demostrado que los tés de hierbas elaborados con varias hierbas, incluido el hinojo y el aceite de hinojo, tienen el potencial de aliviar los síntomas de los cólicos. El hinojo tiene ciertas propiedades antiespasmódicas y también ayuda a relajar los músculos y a reducir las molestias asociadas a los cólicos. Se pueden usar polímeros y moléculas pesadas para tratar el cólico renal. Este polímero, también conocido como fitoestrógeno, se encuentra en el anetol, un componente del aceite esencial de hinojo. Sin embargo, se necesita más investigación científica para estudiar los beneficios y efectos en humanos.
Puede aumentar la inmunidad
El hinojo es rico en varios nutrientes, incluida la vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y protegen al cuerpo de infecciones y daños causados por los radicales libres.
puede regular la menstruación
El hinojo también es un laxante, lo que significa que se cree que alivia y regula la menstruación al regular adecuadamente la acción hormonal en el cuerpo. Además, el hinojo se usa en muchos productos de consumo para reducir los efectos del síndrome premenstrual y tradicionalmente se ha usado como analgésico y relajante para las mujeres menopáusicas.
Puede ayudar con el cuidado de los ojos
Incluir hinojo en tus comidas puede ayudar a proteger los ojos de la inflamación y ayudar a reducir las enfermedades asociadas con el envejecimiento prematuro y la degeneración macular. Esto se debe a la abundancia de antioxidantes (aminoácidos como la vitamina C y la arginina son muy beneficiosos para la regeneración de tejidos y la prevención del envejecimiento), desintoxicantes y estimulantes. Se encuentran especialmente en el aceite esencial de hinojo y en minerales como el cobalto y el magnesio. Finalmente, sus hojas y la savia de la propia planta se pueden aplicar tópicamente en los ojos para reducir la irritación y la fatiga ocular.
El hinojo también es una rica fuente de flavonoides, que son muy útiles para prevenir la muerte de las células pigmentarias por la muerte inducida por el estrés oxidativo. Al proteger las células pigmentarias de este daño, el hinojo puede clasificarse con seguridad como efectivo para la salud ocular por varias razones.
Puede tratar enfermedades respiratorias
El hinojo es útil en el tratamiento de trastornos respiratorios como congestión, bronquitis y tos debido a la presencia de cineol y anetol, que son expectorantes por naturaleza, entre muchos otros beneficios. Las semillas de hinojo y el polvo de hinojo pueden ayudar a reducir la flema, dispersar rápidamente las toxinas, promover la acumulación en la garganta y las fosas nasales y expulsarlas del cuerpo, asegurando una rápida recuperación de las enfermedades respiratorias.
Otros usos beneficiosos
El hinojo es un diurético, lo que significa que aumenta la cantidad y la frecuencia de la micción, lo que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y ayuda con el reumatismo y la hinchazón. También se promociona para aumentar la producción y secreción de leche en madres lactantes;Dado que esta leche contiene algunas propiedades del hinojo, también tiene un efecto antiflatulencia en los bebés. Fortalece el cabello, previene la caída, relaja el cuerpo, mejora la memoria y tiene un maravilloso efecto refrescante en verano. Esto se puede lograr ingiriendo el agua de color amarillo verdoso empapada con una pizca de azúcar y sal negra.
Palabra de advertencia: Tienes que recordar que demasiado de cualquier cosa es malo. Ciertos componentes del aceite esencial de hinojo (como el anetol) y algunos otros químicos presentes en la planta pueden ser peligrosos si se ingieren en exceso. Debe recordar que los compuestos que pueden matar bacterias y microbios en dosis bajas también pueden ser dañinos para usted. El uso excesivo de hinojo puede causar dificultad para respirar, aumento de las palpitaciones del corazón, latidos cardíacos irregulares y varios problemas neurológicos. Así que disfruta de los impresionantes beneficios del hinojo con moderación. Si tiene alguna pregunta, consulte a un profesional de la salud.