.jpg "Kanten: propiedades, usos y contraindicaciones del agar agar")
¿Cuáles son las propiedades del kanten? Vamos a conocerlos todos, junto con los usos y contraindicaciones a tener en cuenta.
También llamado agar agar, el kanten es una pequeña alga roja que presenta propiedades bastante interesantes. De origen japonés, se utiliza principalmente en la cocina, como gelificante natural en multitud de preparaciones. Basta pensar que en Okinawa, conocida por ser la isla de los hombres centenarios de Japón, siempre se ha utilizado como ingrediente principal de la alimentación diaria. Es antiinflamatorio, calmante, adelgazante, protector de la mucosa gástrica e intestinal y ligeramente laxante. Hay una característica que lo convierte en un alimento realmente especial: después de comerlo, el alga recubre las mucosas protegiéndolas de la inflamación.
Kanten, si se toma en las cantidades adecuadas, es un laxante eficaz : es capaz de aumentar la masa fecal en el intestino, realizando la función de purga clásica. Sin embargo, a diferencia de este último, no tiene efectos secundarios. Rico en calcio, fósforo, magnesio, potasio, yodo y vitaminas del grupo A, B, C, E y K, el agar agar acelera el metabolismo y estimula la diuresis. ¿Eso es todo? Por supuesto que no. Considerado un alimento útil para contrarrestar el estreñimiento, también es útil en caso de colitis porque inflama las mucosas y para combatir el hambre nerviosa. Es capaz de atrapar grasas malas, azúcares y calorías, yendo a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Kanten: usos y contraindicaciones
En cuanto a los usos, varían según el efecto beneficioso que se quiera obtener. Si, por ejemplo, quieres usarlo para mantener tu peso bajo control, se recomienda tomarlo 20 minutos antes de las comidas. Todo lo que tienes que hacer es disolver una cucharadita en agua a temperatura ambiente y beber. La única recomendación: beber un vaso grande de agua sin gas inmediatamente después. Si por el contrario necesitas un efecto desintoxicante y cicatrizante, toma el mismo compuesto por la mañana y por la noche, al menos durante 30 días.
Alternativamente, use el kanten para preparar un postre excelente . Recuerda que no tiene sabor, por lo que no cambia el sabor de la comida. Necesitas 12 gramos de agar agar, tanto en polvo como en copos, 1 litro de jugo de manzana, 2 cucharadas de jarabe de arce y una pizca de sal marina sin refinar. Verter en una cacerola y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Finalmente, dejar enfriar y consumir. Puede reemplazar el jugo de manzana con leche de arroz, jugo de fresa, jugo de arándano o frambuesa y jugo de naranja. Finalmente, en cuanto a las contraindicaciones, el agar agar no tiene efectos secundarios. En personas sensibles, sin embargo, puede causar trastornos gastrointestinales. Además, si está siguiendo una terapia con medicamentos, tenga cuidado porque podría interferir con el principio activo.