.jpg "Vitamina B1: propiedades y síntomas de deficiencia")
Descubramos qué es la vitamina B1, también conocida como la "vitamina de la moral", sus propiedades, dónde encontrarla y los síntomas para entender si estamos deficientes
La vitamina B1, o tiamina , es un micronutriente soluble en agua , por lo que se disuelve en agua . Nuestro cuerpo no es capaz de producirlo por sí mismo, ni de almacenarlo, por lo que será necesario tomarlo de vez en cuando, a través de la alimentación.
¿Para qué sirve?
La vitamina B1 es muy importante, porque permite que nuestro cuerpo produzca energía , a partir de la conversión de la glucosa, permitiéndonos realizar todas nuestras actividades diarias, con la cantidad adecuada de energía. Esta vitamina también es fundamental para el correcto funcionamiento cardíaco y nervioso de nuestro organismo.
También conocida como la " vitamina de la moral ", la B1 también juega un papel en el apoyo a nuestro estado de ánimo , manteniendo buenos niveles de concentración, atención y aprendizaje . Esta es una de las razones por las que es fundamental tomarlo especialmente a una edad temprana.
¿En qué alimentos está presente?
La vitamina B1 se encuentra tanto en alimentos de origen animal , especialmente en carne de cerdo, hígado y huevos, como en vegetales , como cereales integrales, pan, pasta, legumbres, setas y levadura.
Escasez y exceso
Los síntomas leves, debido a una deficiencia, son pérdida de peso , confusión , irritabilidad y vómitos . En cambio, una insuficiencia más masiva puede conducir a trastornos cardiovasculares y neurológicos . Incluso el alcoholismo puede conducir a una baja ingesta de vitamina B1 a largo plazo.
Hay una enfermedad que se desarrolla precisamente por la falta de esta vitamina en el organismo: el beriberi . Es una enfermedad muy presente en el pasado en los países asiáticos. Los pueblos que allí habitaron siempre han basado su alimentación en el arroz pulido, un alimento que no contiene B1 porque se eliminaba durante su elaboración. El desarrollo de la sociedad moderna ha hecho posible conocer y por tanto actuar sobre lo que podría derivar en una deficiencia de esta vitamina, por lo que los casos en la actualidad son bastante raros. Hay que tener en cuenta que este micronutriente tiende a disminuir en los alimentos sometidos a cocción (ej. hervidos prolongados) o procesos particulares (ej. aquellos a los que se somete el trigo para obtener harina blanca).
En cuanto a situaciones de exceso de B1, no hay de qué preocuparse. Nuestro organismo, al no poder almacenarlo, eliminará las cantidades excesivas, sin causar problemas. Sin embargo, tenga cuidado con las inyecciones repetidas de este micronutriente, ya que, aunque no es tóxico en la mayoría de los casos, puede causar un shock.
Ante cualquier duda, siempre es una buena idea contactar con un especialista que sea capaz de ofrecer la ayuda necesaria, en función de las necesidades personales de cada uno.