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¿Cuáles son las propiedades de la avena? Vamos a conocerlos todos, junto con los usos y contraindicaciones a tener en cuenta.
La avena , también llamada papilla, está volviendo lentamente. Alguna vez considerado un plato pobre y usado sobre todo por los trabajadores porque es barato pero sustancioso, hoy es un plato súper delicioso, que muchos eligen porque es rico en nutrientes. De origen escocés, su ingrediente principal es la avena, uno de los cereales con mayor aporte de fibra, proteínas y sustancias grasas buenas, como el ácido linoleico. Por ello, es el desayuno ideal para empezar el día ya que cuenta con múltiples propiedades nutracéuticas . No solo eso, es un válido aliado contra el colesterol malo y tiene un índice glucémico bajo.
La receta original de papilla consiste en cocinar avena en agua, pero muchos prefieren usar leche o bebidas vegetales. El fuego debe ser bajo y se apaga cuando la mezcla esté cremosa. En este punto, considerando que su sabor es completamente neutro, le agregas lo que más te gusta, tanto dulce como salado. La combinación más popular, además de saludable, es la que lleva frutas frescas y secas, semillas,miel, sirope de arce, mermelada o un simple espolvoreado de azúcar moreno.
Avena: usos y contraindicaciones
Cabe recalcar que la avena puede tener la consistencia que prefieras, espesa o más líquida. Dependiendo de los ingredientes que se le añadan, puede resultar un plato más o menos rico. Generalmente, para una papilla no demasiado caldosa, se recomienda utilizar 200 gramos de agua, leche o una bebida vegetal por 60 gramos de copos. Después de la cocción, debe dejar reposar la mezcla por un tiempo, para que espese bien. En verano, también puedes optar por la versión fría. Todo lo que tienes que hacer es dejar 30 gramos de avena en 80 gramos de líquido durante la noche. Por la mañana, solo agregue los demás ingredientes y el desayuno estará listo.
Como ya se ha señalado, la avena también puede ser salada. Para un plato sustancioso pero saludable , puede agregar huevos y tomate, o aguacate y salmón. En Irán, por ejemplo, se acostumbra comerlo acompañado de cordero, pollo o pavo y lentejas, espolvoreado con canela y azúcar. Obviamente, para que el plato sea saludable, es bueno agregar ingredientes de cierto tipo. La papilla, siempre que no se exageren las dosis y se prepare con excelentes materias primas, no tiene contraindicaciones .